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【摘要】：
隨著中國經濟步入新常態，中國經濟增長從高速轉為中高速，從規模速度型粗放增長轉向質量效率型集約增長，從要素投資驅動轉向創新驅動。隨之而來，中國食品產業也呈現出相應的變化與趨勢。這些變化與趨勢對于中國的食品企業提出了新的挑戰，也帶來了新的機遇。如何應對這些變化，將挑戰轉化為機會，實現更大的發展，是中國食品產業面對的重大課題。
相對于傳統零售渠道，中國電子商務市場的交易額正逐年快速增長。而中國食品電子商務正逐漸發展成為整個電商行業的重要組成部分。根據Euro monitor的數據分析，中國消費者消費習慣由線下到線上的轉移使得2014年線上食品與飲料的銷售額增至667億元，同比增長49%。
在中國，線上平臺已成為發展速度較快的分銷渠道。我國運營的食品電商主要有兩大類，一類是綜合型平臺，例如淘寶、京東等，其特點是提供平臺吸引食品、生鮮廠家入駐，具有先天的流量優勢。另一類是垂直型電商平臺，專注于食品及生鮮品領域，自行配送，具有區域性特征，例如中糧我買網、一號店等。近年來，類似中糧我買網等大量垂直型食品電商在迅速崛起，為消費者在平臺型電商之外，提供了更多的選擇。這一發展趨勢也對物流、倉儲、存貨管理等供應鏈的各個環節，都提出了新的要求。
在電商平臺銷售的食品中，進口食品和生鮮食品，增長潛力尤其巨大。目前，生鮮食品只占線上平臺總銷售量約1%。但是在過去的三年，生鮮食品已成為很多線上零售商的主要業務，銷售量也隨之飛速增長。在我買網、1號店和美味77這類主要銷售食品的線上零售商中，雖然生鮮食品目前的份額不大，但是在未來的3-5 年內，預計將發展成為主要的品類。
此外，進口食品銷量占據中國線上食品銷售量的13%。幾乎所有主要的線上零售商，都聲稱能夠從產地直供進口食品如海鮮、牛肉和水果。為了保障安全配送，許多線上零售商已經加大了自有冷鏈設施的投資。而國外的高端進口食品企業，也對中國市場日益重視，紛紛通過第三方平臺加大促銷力度。
越來越多的食品品牌，正在逐漸實現商品零售由線下到線上的轉型。然而，電子商務的成功，并不是簡單地把商品搬到線上，更在于推出個性化的定制產品，以滿足客戶的需求與對產品的預期。
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